Vrei sa mananci sanatos? Nu folosi ulei de masline la gatit
Sursa imagine: descopera.ro
Uleiul de masline e laudat de toata lumea pentru efectele lui benefice asupra sanatatii. Asa ca suntem tentati sa il folosim cu incredere in bucatarie in orice situatie. Totusi, sunt si interdictii de care ar fi bine sa tii cont atunci cand gatesti.
Uleiul de masline dinamizeaza aromele din mancare, amplifica gustul condimentelor si inmoaie taria dressing-urilor pentru salata. Sunt cateva dintre nenumaratele motive pentru care stii ca e bine sa folosesti uleiul de masline in bucatarie.
Va da un gust aparte oricarui fel de mancare, inclusiv prajiturilor. Unde mai pui ca are nenumarate beneficii pentru sanatate: e bogat in polifenoli si grasimi monosaturate. Adica, grasimi bune pe care le poti include in orice dieta. Nu are trebui insa sa exagerezi. Fiecare gram de ulei de masline are 9 calorii.
Pentru uleiurile virgine si extravirgine de masline ai gasit nenumarate retete in care sa le folosesti. Sunt, insa, cazuri in care ar fi mai bine sa le eviti si sa treci la clasicul ulei de floarea soarelui sau la alte tipuri de ulei, dupa buget.
Foloseste-l cu incredere …
La felurile de mancare care nu necesita gatire sau cele pe care le poti pregati la temperaturi mici. Il poti pune in salate, pe legume pregatite la abur, in legume sotate la temperatura mica, pe paine sau pizza dupa ce le-ai scos din cuptor.
Evita uleiul de masline…
Cand gatesti sau prajesti la temperaturi inalte Motivul? Uleiul de masline are un punct de ardere (atunci cand ti se pare ca fumega tigaia) la o temperatura mult mai mica in comparatie cu alte tipuri de ulei. Punctul de ardere al uleiului de masline este situat undeva intre 185 si 210 grade Celsius. In momentul in care atinge aceasta temperatura toate proprietatile lui bune se distrug si, mai rau, pot sa apara compusi care sunt daunatori sanatatii. Niciun ulei nu este bun in momentul in care ajunge la punctul de ardere de aceea numai anumite uleiuri sunt potrivite pentru prajit fara sa isi schimbe structura moleculara.
Uleiul potrivit pentru mancarea perfecta
-La temperaturi mici pana la moderate poti folosi uleiuri de nuca de cocos, porumb, masline, susan sau nuci. Aceste tipuri de ulei sunt bune pentru preparate la cuptor la temperatura mica, pentru sotare la foc mic si in salate
-La temperaturi medii foloseste ulei de nuci de macadamia, de rapita sau sofranas.
-La temperaturi inalte sunt indicate uleiurile de avocado, floarea soarelui sau soia.
Cum sa gatesti cu uleiul de masline?
Un alt motiv pentru care ar fi bine sa nu folosesti uleiurile de masline la gatit este faptul ca atunci cand sunt incalzite uleiurile de masline isi pierd savoarea initiala. Sunt minunate insa in orice feluri de mancare care nu necesita incalzire, pentru a scoate in evidenta condimentele folosite, pentru a echilibra felurile de mancare acide (care contin rosii, otet, lamaie, vin).
In general, uleiurile de masline sunt la fel pretentioase in combinatii ca un vin bun asa ca trebuie sa alegi cu grija felurile de mancare la care sa le folosesti. Poti sa adaugi ulei de masline fara griji in:
-salate
-marinade pentru carne rosie, pui, peste sau legume
-la paste sau legume deja fierte
-peste paine prajita in loc de unt sau margarina
-in piureuri de legume in loc de unt
-in sosuri
- 14.07.2014
-
Igor Dodon s-a întîlnit la Moscova cu diaspora moldovenească
- 14.07.2014
-
Drumurile din raionul Briceni se transformă în șantiere
- 14.07.2014
-
CONCURS de selectare a participanților la vizită de studiu în voievodatul Lublin, Polonia, cu genericul „Dezvoltarea mediului de afaceri al Regiunii de Dezvoltare Centru în domeniul industriei alimentare şi turismului rural”
- 11.07.2014
-
Apel de aderare “Încă un pas spre dezvoltarea regională și comunitară”
- 11.07.2014
-
Valeriu Lazăr este noul președinte al Camerei de Comerț și Industrie din Moldova
Video Line
- 03.05.2014
-
Vorbesc româneşte, sunt român
- 31.01.2014
-
Inaugurarea patinoarului de la Bălți
- 18.01.2014
-
Filarmonica de Stat Iași cântă la Bălți
Comentarii (1)
Felicitari, urari de bine, succese si spor in toate Dumneavoastra, dar si tuturor cititorilor acestui sait cu prilejul Zilei Nationale a României, cu ocazia zilei Marii Uniri si a Românilor de pretutindeni!!! In aceasta mareata zi de sarbatoare a românilor de pretutindeni este bine sa ne amintim de unul din cei mai mari români ai tuturor timpurilor, si anume de Mihai Eminescu si poemul "Ce-ti doresc eu tie, dulce Romanie". Probabil este cazul sa meditam si asupra faptului ce am facut noi, dar si fiecare in parte, pentru prosperarea Romaniei si Marelui Popor Român.
Mihai Eminescu
Ce-ţi doresc eu ţie, dulce Românie
Ce-ţi doresc eu ţie, dulce Românie,
Ţara mea de glorii, ţara mea de dor?
Braţele nervoase, arma de tărie,
La trecutu-ţi mare, mare viitor!
Fiarbă vinu-n cupe, spumege pocalul,
Dacă fiii-ţi mândri aste le nutresc;
Căci rămâne stânca, deşi moare valul,
Dulce Românie, asta ţi-o doresc.
Vis de răzbunare negru ca mormântul
Spada ta de sânge duşman fumegând,
Şi deasupra idrei fluture cu vântul
Visul tău de glorii falnic triumfând,
Spună lumii large steaguri tricoloare,
Spună ce-i poporul mare, românesc,
Când s-aprinde sacru candida-i vâlvoare,
Dulce Românie, asta ţi-o doresc.
Îngerul iubirii, îngerul de pace,
Pe altarul Vestei tainic surâzând,
Ce pe Marte-n glorii să orbească-l face,
Când cu lampa-i zboară lumea luminând,
El pe sânu-ţi vergin încă să coboare,
Guste fericirea raiului ceresc,
Tu îl strânge-n braţe, tu îi fă altare,
Dulce Românie, asta ţi-o doresc.
Ce-ţi doresc eu ţie, dulce Românie,
Tânără mireasă, mamă cu amor!
Fiii tăi trăiască numai în frăţie
Ca a nopţii stele, ca a zilei zori,
Viaţa în vecie, glorii, bucurie,
Arme cu tărie, suflet românesc,
Vis de vitejie, fală şi mândrie,
Dulce Românie, asta ţi-o doresc!
Dulce Romanie, asta iti doresc !
http://www.youtube.com/watch?v=4W9nEzQYyEo
Ce-ti doresc eu tie, dulce Romanie - Eminescu
http://www.youtube.com/watch?v=AgTKyG7PdaI
Mihai Eminescu - Ce-ţi doresc eu ţie dulce Românie
http://www.youtube.com/watch?v=269JLF5xxUc
Rapsodia română nr. 1 (G. Enescu)
www.youtube.com/watch?v=uJ3rsOK3_fk&feature=related
Mircea Rusu - Verde inrourat - Romanians Music Romanian People Song
http://www.youtube.com/watch?v=rNUuz0g-Iu4&feature=related
George Enescu - Rapsodia Romana (op.2)
http://www.youtube.com/watch?v=qTqchZPPB10&feature=related
Ciprian Porumbescu - Balada ( Incredible Romania)
http://www.youtube.com/watch?v=VzBXJB_otlc&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=lhH9JsrHZT8&feature=related
Romanian Rhapsody George Enescu
http://www.youtube.com/watch?v=RZMZziF4Rgs&feature=related
Romania: o tara minunata
https://www.youtube.com/watch?v=Gwzc8kP5tOY&feature=related
Cel mai frumos film despre România - Travel
https://www.youtube.com/watch?v=bUtaLeQqB40&feature=related
Iarba Verde de Acasa - Romania
http://www.youtube.com/watch?v=G9fXbJ1tFIg&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=P0YP6ytUjrA&feature=related
Din frumusetile ROMANIEI !
https://www.youtube.com/watch?v=toAtDO6qmLU&feature=endscreen&NR=1
România, o ţară a valorilor mondiale !!!
https://www.youtube.com/watch?v=ir4SQ4xC5uU
https://www.youtube.com/watch?v=EkwBOt_4fg0
https://www.youtube.com/watch?v=vTw7fuciGXo